Entrées froides

Filet d'agneau cru coupé en dés avec oignons et épices

Viande d'agneau crue pilée avec sa purée d'ail

Viande d'agneau crue pilée avec persil et oignons

Viande d'agneau crue pilée avec blé concassé et oignons

Viande d'agneau crue pilée avec blé concassé et oignons

Viande de boeuf fumée et séchée aux épices

Oeufs de poissons séchés, ail finement ciselé et huile d'olive

Émincé d'aubergines, tomates et oignons, citron et huile d'olive

Tomate, laitue, concombre, poivron vert et radis, citron et huile d'olive

Salade de crudités au summack, huile d'olive, citron et pain grillé

Purée de lentilles aux saveurs d'orient, décorée d'oignons frits

Ratatouille de légumes : poivron, coriandre, ail, oignon et tomate

Fromage (lait de vache, chèvre et brebis)

Yaourt frais, à l'émincé de concombre parfumé à la menthe

Yaourt au lait de vache, nature, à l'ail ou au thym

Fromage au lait de vache affiné au thym avec tomates et oignons

Aubergines au four, cuisinées à la sauce tomate et pois chiches

Gombos et tomates cuisinés à l'huile d'olive et coriandre

Haricots vert et tomate cuisinés à l'huile d'olive

Feuilles de vigne farcies de riz, tomate et persil

Purée d'aubergines à la crème de sésame, citron et huile d'olive

Purée de pois chiches au piment, citron et huile d'olive

Purée de pois chiches à la crème de sésame, citron et huile d'olive

Persil, blé concassé, tomate, menthe, oignons, citron et huile d'olive